酸菜鱼加什么菜好吃

酸菜鱼是一道经典的川菜，在制作过程中，除了主要的酸菜和鱼肉，还可以加入一些蔬菜，以增加口感和营养价值。以下是一些常用的配菜建议：

1. 青椒：青椒的爽脆口感可以增添一份清爽感，与酸菜和鱼肉的搭配非常合适。将青椒切丝或切段后加入炖煮的酸菜鱼中，炖煮的过程中还可以保持一定的颜色和口感。

2. 藕片：藕片的脆嫩口感可以为酸菜鱼增添一份不同的风味。将藕洗净后切成薄片，加入到炖煮的酸菜鱼中，藕片煮熟后可以吸收汤汁的味道，也能够增添一份丰富的口感。

3. 干豆腐：干豆腐是酸菜鱼的常见配菜之一，它能够吸收酸菜和鱼肉的鲜美汤汁，使得豆腐本身更加鲜美。将干豆腐切成块状，加入到炖煮的酸菜鱼中，让其充分入味。

4. 黄豆芽：黄豆芽口感脆嫩，且富含营养。将黄豆芽洗净后加入到炖煮的酸菜鱼中，豆芽入味后脆嫩可口，与酸菜和鱼肉一起食用，既能够增加食物的层次感，也能够让整道菜更加健康。

5. 木耳：木耳有促进消化和降血脂的功效，与酸菜鱼一起搭配可以让菜肴更加健康。将木耳泡软后切片，加入到炖煮的酸菜鱼中，一同入味煮熟。

6. 蔬菜豆腐煲：除了单独加入配菜外，也可以将酸菜鱼与其他蔬菜一同煮炖，如香菇、胡萝卜、豆腐等。这样可以增加菜肴的丰富程度，同时也能兼顾到各种营养的摄入。

总之，酸菜鱼的配菜可以根据个人口味和喜好来选择，但无论选择何种配菜，都应注意保持菜肴的整体平衡，避免配菜过多过杂，以不影响酸菜鱼的主体味道和特色。希望以上建议能够对您有所帮助！