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红薯叶的营养与禁忌原来竟是这样360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 16:52:52 阅读: 来源:摩擦磨损试验机厂家

红薯叶是近几年人们餐桌上比较常见的蔬菜,据说具有很高的营养价值和功效,但是对于红薯叶具有怎样的营养与禁忌?这个问题很多人却并不知道。其实红薯叶对于人体的健康来讲功效和作用都是很多的,排毒、净化血液就是其中之一。同时红薯叶也不是十全十美的,它也是有禁忌的,肠胃不好的人一定不能多吃。

红薯叶的功效和作用

1、排毒:含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。

2、提高免疫力:含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。

3、预防贫血:每天摄取300g的红薯叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压:富含钾,有助血压控制,预防高血压。

5、改善便秘::丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

6、抗癌::含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

7、改善更年期症状:富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌::含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

9、强化视力:有丰富维生素A,可强化视力。

怎么吃红薯叶

1、选取鲜嫩的叶尖,用开水烫熟后,配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜,外观嫩绿,使人胃口大开。

2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,也别有一番风味。

红薯叶的食用方法

1、蒜茸红薯叶:将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放入大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

2、蚝油红薯叶:红薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入红薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的红薯叶翻炒均匀,即可上碟。

3、红薯叶炖冬瓜:鲜红薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。

温馨提示:不是所有人都适合吃红薯叶哦,肠胃消化力不佳的人,肾病患者,都不宜过多食用。

红薯叶的食用禁忌

对于红薯叶,一般人群均可食用。但是,肠胃消化力不佳的人,以及肾病患者,不宜过多食用。

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